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姬菇

品種全稱: 姬菇

品種又稱: 小平菇

姬菇還稱小平菇，是與平菇中的糙皮側耳、美味側耳，佛羅里達側耳同屬的種類，學名為黃白側耳，而與真姬菇(玉蕈)相去甚遠。姬菇的抗逆性和適應性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，可與平菇相同的方法栽培。目前多采取生料袋栽墻式出菇。

合肥元政農林是一家專業集薇菜的育種、種植、加工、銷售為一體的全產業鏈企業。公司主打產品薇菜獲得了國家級新品種認定和多項國家發明專利，并通過了日本OCIA有機食品認定和美國FDA認證。公司的薇菜、水煮薇菜等產品遠銷美國、日本、韓國、新加坡等國家，獲得了來自世界各地的好評。

姬菇熘豬肝:

主料:鮮姬菇100克，豬肝200克

輔料:蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克（約耗50克）。

做法:

1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下撈起；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片；泡辣椒切小段。

2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。

特點: 味鮮質嫩，有平肝降壓，養血明目的功效。

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