【馮氏核桃王】鮮核桃是個寶

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核桃素有“長壽果”之稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富，可以補肝腎、延緩衰老。

新核桃仁白凈柔嫩，口感更好，用來做菜更是口感甘甜。鮮核桃還可以和大米、紅棗一起熬粥，是老少皆宜的滋補佳品。

此外，鮮核桃和奶湯、冬筍、口蘑等食材一起烹煮，可以制成“奶湯鮮核桃味道清甜，是小朋友喜愛的食物。

鮮核桃也可以和木耳、苦菊、洋蔥等一起做成涼菜，味道爽口，營養(yǎng)豐富。不過，鮮核桃最營養(yǎng)的吃法還是生吃。

食用鮮核桃時，要去掉包裹核桃仁的薄膜，否則會影響清甜的口感。很多人圖方便，喜歡把核桃一次性剝好，但是這樣很容易使核桃的水分蒸發(fā)掉，桃仁也容易被空氣氧化變色。若想保存久點，可以用塑料袋將核桃仁密封起來，放到冰箱的冷藏室里。

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——新鄭市留有紙皮核桃種植有限公司