在生活當(dāng)中過生日習(xí)慣在蛋糕店定做蛋糕,那么如果平時(shí)想吃蛋糕了怎么辦呢,其實(shí)我們可以自己動(dòng)手做,制作蛋糕是一件非常需要細(xì)心的事情,比喻在烘烤蛋糕的時(shí)候,你要記住了時(shí)間,在弄形狀的時(shí)候你要更加的細(xì)心,否則就會(huì)很糟糕。下面蛋糕店加盟小編為您簡(jiǎn)單介紹蛋糕制作方法,僅供參考。
最簡(jiǎn)單蛋糕做法:
1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水,最好使用不銹鋼盆;
2、面粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的細(xì)砂糖,繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時(shí),再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候,加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當(dāng)提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候,表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候,蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā);
6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;
7、加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱;
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋;
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘,15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了,一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時(shí)候我個(gè)人較著打發(fā)比較重要,尤其是蛋白的打發(fā)
2、如果用鍋烤一定自己隨時(shí)看著點(diǎn),鍋烤比烤箱快的多,基本15分鐘左右就差不多了。
巧克力夾心蛋糕
1、面粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發(fā),再低速打到細(xì)膩。
2、分兩次篩入面粉,從上到下攪拌均勻,然后加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。
3、準(zhǔn)備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鐘。
4、然后取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鐘左右。
每一個(gè)女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。芒果蛋糕更加如此。當(dāng)你面對(duì)芒果奶酪慕斯蛋糕時(shí),酸酸甜甜的味道,濃香的芒果味絕對(duì)會(huì)將你征服,哪怕你還在減肥也會(huì)拋諸腦后。趕緊試試上面的方法吧!