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蛋糕制作方法-蛋糕店加盟怎么樣
發(fā)布時間:2017-04-25        瀏覽次數(shù):8        返回列表

  在生活當中過生日習(xí)慣在蛋糕店定做蛋糕,那么如果平時想吃蛋糕了怎么辦呢,其實我們可以自己動手做,制作蛋糕是一件非常需要細心的事情,比喻在烘烤蛋糕的時候,你要記住了時間,在弄形狀的時候你要更加的細心,否則就會很糟糕。下面蛋糕店加盟小編為您簡單介紹蛋糕制作方法,僅供參考。

  最簡單蛋糕做法:

1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆;

2、面粉需要過篩;

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時候,加入剩下的1/3糖;

4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;

5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā);

6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;

7、加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋;

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱;

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋;

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘,15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了,一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您

烹飪技巧

1、蛋糕做滴時候我個人較著打發(fā)比較重要,尤其是蛋白的打發(fā)

2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鐘左右就差不多了。

巧克力夾心蛋糕

1、面粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發(fā),再低速打到細膩。

2、分兩次篩入面粉,從上到下攪拌均勻,然后加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。

3、準備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鐘。

4、然后取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鐘左右。

  每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。芒果蛋糕更加如此。當你面對芒果奶酪慕斯蛋糕時,酸酸甜甜的味道,濃香的芒果味絕對會將你征服,哪怕你還在減肥也會拋諸腦后。趕緊試試上面的方法吧!

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